Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Бананы (спелые) | 1 шт. (крупный) |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Пищевая сода | 1 г |
| Лимонный сок | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
Порций: 3 (8-10 панкейков)
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 15 минут
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйцо предварительно вымойте теплой водой с мылом или содой. Выберите спелый банан с темными пятнышками на кожуре — он слаще и ароматнее. Муку просейте — это сделает панкейки более воздушными.
Шаг 2. Смешивание жидкой основы
В глубокой миске соедините молоко, яйцо и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Не нужно добиваться пышной пены — достаточно просто хорошо размешать ингредиенты.
Шаг 3. Приготовление бананового пюре
Очищенный банан разомните вилкой в отдельной миске до состояния пюре. Добавьте лимонный сок — он не только предотвратит потемнение банана, но и придаст легкую кислинку, которая оттенит сладость. Тщательно перемешайте банановое пюре с молочной смесью.
Шаг 4. Добавление сухих ингредиентов
К жидкой основе постепенно добавьте просеянную муку и соду. Влейте растительное масло. Аккуратно перемешивайте тесто венчиком до однородности, но не переусердствуйте — небольшие комочки допустимы. Тесто должно быть густым, как сметана.
Шаг 5. Жарка панкейков
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Для первого панкейка можно слегка смазать поверхность маслом (используйте силиконовую кисточку). Выкладывайте тесто порциями (примерно по 2 ст.л.), формируя ровные круги диаметром 8-10 см. Жарьте 1,5-2 минуты до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1 минуту.
Секреты идеальных банановых панкейков
Для более насыщенного вкуса используйте очень спелые бананы — они слаще и ароматнее
Если тесто получилось слишком густым, добавьте 1-2 ст.л. молока
Для пышности дайте тесту постоять 5 минут перед жаркой
Готовые панкейки складывайте стопкой и накрывайте полотенцем — так они останутся теплыми и мягкими
Идеи для подачи
Классический вариант — кленовый сироп и сливочное масло
Фруктовый — свежие ягоды и взбитые сливки
Шоколадный — растопленный шоколад и рубленые орехи
Праздничный — карамелизированные бананы и мороженое
