Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Вода питьевая | 500 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Сода пищевая | ¼ ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Порций: 14 (диаметр 18 см)
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 30 минут
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Воду вскипятите и остудите до теплого состояния (около 40°C) — это поможет муке лучше раствориться. Муку обязательно просейте через мелкое сито — это обогатит ее кислородом и сделает блины более воздушными. Все сухие ингредиенты отмерьте заранее.
Шаг 2. Смешивание сухих компонентов
В глубокой миске соедините просеянную муку с солью, сахаром и содой. Тщательно перемешайте венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов. Если любите более сладкие блины, увеличьте количество сахара до 3 столовых ложек.
Шаг 3. Замешивание теста
Постепенно вливайте теплую воду в мучную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Добавляйте жидкость небольшими порциями — так тесто получится без комочков. В конце влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Дайте тесту постоять 15-20 минут — за это время клейковина муки разойдется, и блины будут более эластичными.
Шаг 4. Жарка блинов
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Для первого блина можно слегка смазать поверхность маслом (если используете обычную сковороду). Наливайте тесто половником, быстро вращая сковороду для равномерного распределения. Идеальная толщина блина — когда сквозь него просвечивает свет. Жарьте 1,5-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 30-40 секунд.
Шаг 5. Подача
Готовые блины складывайте стопкой, можно смазывать каждый небольшим количеством растительного масла. Подавайте сразу — в горячем виде они особенно вкусны! Хорошо сочетаются с медом, вареньем или сгущенным молоком.
Секреты идеальных постных блинов
Для более нежной текстуры замените 100 мл воды газированной минералкой
Добавьте щепотку ванилина или корицы для аромата
Если блины рвутся при переворачивании, добавьте 1 ст.л. муки
Для хрустящей корочки жарьте на чуть более сильном огне
Идеи для начинки
Сладкий вариант — творог с изюмом и ванилью
Фруктовый — бананы с шоколадной пастой
Овощной — тушеные грибы с луком
Праздничный — красная рыба и авокадо
