Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Рисовая мука | 1 стакан (160 г) |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Молоко | 2 стакана (500 мл) |
| Масло растительное | 3 ст.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Ванилин | по вкусу |
Порций: 10 (диаметр 20 см)
Пищевая ценность на 100 г: 214 ккал | Белки: 5 г | Жиры: 11 г | Углеводы: 24 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 30 минут
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Тщательно вымойте яйца под теплой водой с мылом. Если у вас нет готовой рисовой муки, приготовьте ее самостоятельно — измельчите в кофемолке промытый и высушенный рис до состояния мелкого порошка. Молоко подогрейте до комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими компонентами.
Шаг 2. Приготовление жидкой основы
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления легкой пены. Добавьте растительное масло и молоко, снова взбейте до однородности. Помните — чем больше сахара вы добавите, тем сильнее блины будут подрумяниваться, поэтому не переусердствуйте.
Шаг 3. Замешивание теста
Постепенно вводите рисовую муку в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавьте ванилин на кончике ножа (примерно 1 г). Тесто должно получиться немного гуще, чем для обычных блинов — как жидкая сметана. Если оно слишком густое, добавьте немного молока; если жидкое — подсыпьте муки. Дайте тесту постоять 10-15 минут — это позволит муке полностью набухнуть.
Шаг 4. Жарка блинов
Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Для первого блина можно слегка смазать поверхность маслом. Наливайте тесто половником, быстро распределяя его по сковороде. Жарьте 1,5-2 минуты до золотистого цвета, затем аккуратно переверните и готовьте еще 30-40 секунд. Перед каждым новым блином перемешивайте тесто — рисовая мука имеет свойство оседать на дно.
Шаг 5. Подача
Готовые блины складывайте стопкой, можно смазать каждый небольшим количеством сливочного масла. Подавайте теплыми с любимыми добавками — сметаной, медом, свежими ягодами или фруктовым пюре. Идеально сочетаются с утренним кофе или ароматным чаем.
Секреты идеальных рисовых блинов
Для более нежной текстуры замените ¼ часть рисовой муки кукурузной
Добавьте ½ ч.л. лимонной цедры для свежего аромата
Если блины рвутся при переворачивании, добавьте в тесто 1 ст.л. крахмала
Для пушистости можно добавить ½ ч.л. разрыхлителя
Варианты приготовления
На кефире — замените молоко кефиром, блины получатся более пышными
На воде — идеально для строгого поста, добавьте больше ванилина
С корицей — добавьте ½ ч.л. молотой корицы в тесто
С кокосом — замените 2 ст.л. муки кокосовой стружкой
Эти нежные блины из рисовой муки — не просто альтернатива традиционным, а самостоятельное вкусное блюдо. Богатые витаминами группы B и PP, они принесут не только удовольствие, но и пользу. Идеальный вариант для завтрака, перекуса или даже праздничного стола — подайте их с оригинальной начинкой, и гости будут в восторге!
