Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Манная крупа | 230 г |
| Молоко | 250 мл |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | ½ ч.л. |
| Соль | щепотка |
| Сухие дрожжи | 3,5 г |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
Порций: 3 (8-10 толстых блинов)
Пищевая ценность на 100 г: 219 ккал | Белки: 7 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 33 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 40 минут (без учета времени подъема теста)
Шаг 1. Подготовка основы
В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до легкого посветления. Молоко подогрейте до температуры 35-37°C — оно должно быть теплым, но не горячим. Постепенно влейте молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
Шаг 2. Приготовление теста
Если ваши дрожжи требуют предварительной активации, растворите их в небольшом количестве теплого молока с щепоткой сахара и оставьте на 10 минут до появления пены. В нашем случае смешайте сухие дрожжи с манкой. Постепенно вводите манку с дрожжами в молочную смесь, тщательно перемешивая. Добавьте соль.
Шаг 3. Подъем теста
Накройте миску чистым полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. За это время манка впитает жидкость и набухнет, а дрожжи начнут работать — появятся пузырьки, и тесто увеличится в объеме.
Шаг 4. Добавление масла
Когда тесто поднимется, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Масло предотвратит прилипание блинов к сковороде и сделает их более нежными. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Шаг 5. Жарка блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выкладывайте тесто половником, формируя толстые блины диаметром 10-12 см. Жарьте под крышкой 1,5-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 1 минуту. Крышка поможет блинам лучше пропечься внутри.
Шаг 6. Подача
Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, медом или сгущенным молоком. Идеально сочетаются с горячим чаем или какао.
Секреты идеальных блинов
Для более сладкого варианта увеличьте сахар до 1-2 ст.л.
Добавьте щепотку ванилина или цедру лимона для аромата
Для пышности не перемешивайте тесто после подъема
Храните блины в закрытом контейнере до 2 дней
Варианты приготовления
С изюмом — добавьте 50 г промытого изюма в тесто
С яблоками — выложите тонкие ломтики на тесто перед жаркой
На кефире — замените молоко кефиром для более кисловатого вкуса
С сыром — добавьте 50 г тертого сыра в тесто
Эти необычные дрожжевые блины на манке — настоящее открытие для любителей домашней выпечки. Они получаются настолько пышными и сытными, что могут заменить собой полноценный завтрак или ужин. Особенно хороши в горячем виде, когда внутри остается нежная пористая структура, а снаружи образуется аппетитная румяная корочка. Обязательно попробуйте этот простой, но такой удачный рецепт!
