Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Батон (можно вчерашний) | 8 ломтиков |
| Вареная колбаса | 100 г |
| Твердый сыр | 70 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1/2 шт. |
| Свежая зелень | 20 г |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Порций: 2 (8 бутербродов)
Пищевая ценность на 100 г: 253 ккал | Белки: 9 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 23 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 20 минут
Шаг 1. Подготовка хлеба
Нарежьте батон ломтиками толщиной 1-1,5 см. Лучше использовать слегка подсушенный хлеб — он не размокнет при жарке. Для особой хрусткости можно слегка подсушить ломтики на сухой сковороде с обеих сторон по 30 секунд.
Шаг 2. Приготовление яичной основы
Тщательно вымытое яйцо разбейте в миску, добавьте щепотку соли и молотого перца. Взбейте вилкой до однородности. Для пышности можно добавить 1 ст.л. молока или сливок, но это необязательно.
Шаг 3. Нарезка начинки
Колбасу нарежьте мелкими кубиками (5-7 мм). Сыр натрите на средней терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Зелень (укроп, петрушку) мелко порубите. Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера для равномерного распределения.
Шаг 4. Смешивание начинки
В яичную смесь добавьте подготовленные колбасу, сыр, перец и зелень. Тщательно перемешайте. Должна получиться густая однородная масса. Дайте постоять 2-3 минуты, чтобы сыр слегка пропитался яйцом.
Шаг 5. Формирование бутербродов
На каждый ломтик хлеба выложите 1-1,5 ст.л. начинки, равномерно распределяя по всей поверхности. Слегка прижмите ложкой, чтобы смесь "схватилась" с хлебом. Края можно оставить свободными на 0,5 см.
Шаг 6. Жарка бутербродов
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте бутерброды начинкой вниз. Жарьте 3-4 минуты под крышкой до образования золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и жарьте еще 2-3 минуты без крышки, чтобы хлеб подрумянился.
Секреты идеальных бутербродов
Для хрустящей корочки добавьте в начинку 1 ч.л. крахмала
Перед жаркой сковороду хорошо разогрейте — так начинка не прилипнет
Используйте смесь сыров (например, добавить немного пармезана)
Готовые бутерброды выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла
Варианты приготовления
С ветчиной — замените колбасу на ветчину или бекон
С грибами — добавьте обжаренные шампиньоны
С помидорами — используйте твердые томаты без сока
В духовке — запекайте при 200°C 10-12 минут
Эти горячие бутерброды — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Они сохраняют тепло около 15 минут, поэтому их можно брать с собой в дорогу или подавать гостям без опасения, что блюдо остынет. Дети особенно любят их за аппетитный вид и насыщенный сырный вкус. Подавайте с горячим чаем, томатным соком или легким овощным салатом.
