Общее время приготовления: 30 минут
Почему стоит приготовить?
- 100% натуральный состав — только проверенные ингредиенты
- Простота приготовления — справится даже новичок
- Возможность экспериментов — добавляйте орехи, сухофрукты, специи
Ингредиенты (на 4 порции)
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко | 180 мл |
| Какао-порошок | 100 г |
| Сливочное масло (82,5%) | 50 г |
| Сахар | 50 г |
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Важно использовать качественный какао-порошок — от этого зависит успех всего рецепта. Готовые смеси типа "Несквик" не подойдут, так как шоколад не застынет.
2. Подготовка масла
Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками — так оно быстрее растворится в молоке.
3. Нагревание молока
В сотейник влейте молоко, добавьте нарезанное масло. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, пока масло не растает. Доведите до состояния "почти кипения", но не кипятите!
4. Добавление сахара
Снимите сотейник с огня, добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.
5. Введение какао
Постепенно всыпьте какао-порошок, постоянно помешивая. Добивайтесь абсолютной однородности.
6. Проверка консистенции
Готовая масса должна быть блестящей и однородной, по густоте как очень жирная сметана.
7. Формовка
Разлейте горячую массу в силиконовые формы или на пергамент. Дайте немного остыть при комнатной температуре.
8. Застывание
Поместите формы в морозильную камеру на 2-3 часа. После застывания аккуратно извлеките шоколад.
Полезные советы
Хранение: В холодильнике до 2 недель в герметичном контейнере.
Пробная партия: В первый раз приготовьте небольшую порцию.
Альтернатива сахару: Можно использовать сахарозаменители.
Варианты приготовления
Добавки: изюм, орехи, кокосовая стружка, корица, апельсиновая цедра.
Для веганского варианта: растительное молоко и кокосовое масло вместо сливочного.
