Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Какао-масло | 90 г |
| Сухое молоко | 70 г |
| Сахарная пудра | 4 ч. л. (или по вкусу) |
| Ванилин | щепотка (по желанию) |
Порций: 2
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 8 часов (из них активное — 10 минут)
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для шоколада подойдет любое какао-масло: в кусках, порошке или каллетах. Главное — выбирайте натуральный продукт без добавок, от этого зависит вкус. Сухое молоко тоже должно быть качественным. Сахарную пудру лучше сделать самостоятельно (просто измельчите сахар в кофемолке), так как магазинная часто содержит крахмал.
Шаг 2. Растапливаем какао-масло
Поставьте на огонь кастрюлю с водой для водяной бани. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и поставьте сверху миску с какао-маслом. Важно: дно миски не должно касаться воды! Постоянно помешивайте, пока масло полностью не растает (это займет 2–3 минуты).
Шаг 3. Добавляем сухое молоко
Не снимая миску с водяной бани, постепенно всыпайте сухое молоко, активно размешивая лопаткой. Масса должна получиться однородной, без комочков.
Шаг 4. Подслащиваем и ароматизируем
Добавьте ванилин и сахарную пудру порциями, пробуя на вкус. Если любите слаще — увеличьте количество пудры. Как только масса станет идеальной по вкусу, снимите миску с водяной бани.
Шаг 5. Доводим до идеальной гладкости
Взбейте шоколадную массу погружным блендером, чтобы она стала абсолютно однородной. Делайте это быстро, так как шоколад начнет застывать.
Шаг 6. Разливаем по формам и охлаждаем
Подготовьте силиконовые или любые другие формы. Разлейте шоколад, сверху можно добавить орехи, цукаты, крошку печенья или другие топпинги. Отправьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Шаг 7. Подаем и наслаждаемся!
Аккуратно извлеките шоколад из форм. Подавайте как самостоятельный десерт или используйте для украшения выпечки. Приятного аппетита!
Советы
Хранение: Держите домашний шоколад в холодильнике до 2 недель.
Эксперименты: Попробуйте добавить корицу, цедру апельсина или щепотку морской соли для пикантности.
Если нет форм: Можно залить массу в контейнер, а после застывания разломать на кусочки.
Почему стоит попробовать?
Натуральный состав — никаких консервантов и химии.
Быстрый процесс — минимум усилий, максимум удовольствия.
Полная свобода вкуса — добавляйте то, что любите!
Попробуйте — и магазинный шоколад больше не сможет с этим сравниться!
