Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Какао-порошок | 2 ст.л. |
| Сливки (жирные) | 350 мл |
| Вода | 30 мл |
| Крахмал | 1 ч.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Корица (по желанию) | по вкусу |
Порций: 2
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 10 минут
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Выберите качественное натуральное какао без добавок — от этого зависит вкус напитка. Смеси типа "Несквик" не подойдут. Сливки можно взять любой жирности (чем жирнее, тем насыщеннее вкус). Крахмал подойдет и картофельный, и кукурузный (кукурузного нужно взять в 2 раза больше указанного количества). В сотейнике или ковше смешайте сухие ингредиенты — какао и крахмал.
Шаг 2. Смешивание с водой
Добавьте к сухой смеси холодную воду (лучше фильтрованную) и тщательно размешайте до однородности. Это поможет избежать комочков. Поставьте сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревайте смесь до полного растворения ингредиентов.
Шаг 3. Добавление сливок
Тонкой струйкой влейте в смесь сливки, продолжая непрерывно помешивать. Держите огонь средним, чтобы напиток не пригорел. Если любите пряные нотки, сейчас самое время добавить щепотку корицы или другие специи.
Шаг 4. Добавление сахара
Всыпьте сахар (количество можно регулировать по вкусу). Продолжая помешивать, доведите смесь до кипения. Важно не отходить от плиты — горячий шоколад требует постоянного внимания, так как может быстро пригореть.
Шаг 5. Кипячение
После закипания проварите напиток около 1 минуты — за это время крахмал полностью раскроет свои свойства, придавая шоколаду желаемую густоту. Вы заметите, как масса станет более плотной и бархатистой.
Шаг 6. Подача
Сразу разлейте горячий шоколад по прогретым чашкам или стаканам. Для особого удовольствия добавьте маршмеллоу — они начнут таять, создавая восхитительную тягучую текстуру. Подавайте сразу же, пока напиток не остыл.
Вариации рецепта
Диетический вариант — замените сливки молоком, а сахар — стевией или другим термостойким подсластителем
Пряный шоколад — добавьте щепотку мускатного ореха, кардамона или звездочку бадьяна (удалите перед подачей)
Для взрослых — в готовый напиток можно добавить 1-2 ч.л. коньяка, рома или амаретто
Шоколадный фондан — увеличьте количество какао до 3 ст.л. для более насыщенного вкуса
Полезные советы
Для приготовления используйте толстостенную посуду — в ней шоколад меньше пригорает
Если напиток получился слишком густым, разбавьте его горячим молоком
Перед подачей взбейте шоколад венчиком для пышной пенки
Украсьте напиток тертым шоколадом, корицей или взбитыми сливками
Для детей можно сделать "веселый" вариант с зефирками и цветной посыпкой
