Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко (цельное) | 300 мл |
| Белый шоколад | 100 г |
| Кокосовая стружка | 30 г |
| Миндальные лепестки | 2 ст.л. |
| Крахмал (кукурузный) | 1 ч.л. |
| Ванильный сахар | 0,5 ч.л. |
| Взбитые сливки | по вкусу |
| Какао-порошок | 1 ч.л. |
Порций: 2
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 25 минут
Шаг 1. Подготовка шоколада
Разломайте белый шоколад на небольшие кусочки — так он быстрее растворится. Если используете шоколад без добавок, можно взять обычный белый шоколад хорошего качества. Для усиления вкуса идеально подойдет шоколад с кокосом или миндалем, как в оригинальном рецепте.
Шаг 2. Нагревание молока
В небольшой кастрюле с толстым дном нагрейте молоко на среднем огне. Как только молоко начнет подниматься по краям (но не кипеть), добавьте кусочки шоколада. Уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая венчиком, дождитесь полного растворения шоколада.
Шаг 3. Добавление загустителя
В отдельной чашке смешайте крахмал с 2-3 столовыми ложками холодного молока до однородности. Тонкой струйкой влейте эту смесь в кастрюлю, интенсивно помешивая. Это придаст напитку приятную густоту, характерную для хорошего горячего шоколада.
Шаг 4. Введение добавок
Добавьте в кастрюлю кокосовую стружку и миндальные лепестки. Если хотите более выраженный кокосовый вкус, можно добавить 1 ст.л. кокосового молока. Продолжайте нагревать смесь на самом слабом огне еще 2 минуты, не переставая помешивать.
Шаг 5. Завершающие штрихи
Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Для более насыщенного ванильного аромата можно использовать натуральный ванильный экстракт (1/4 ч.л.). Снимите кастрюлю с огня — напиток готов к подаче.
Шаг 6. Подача
Разлейте горячий шоколад по предварительно прогретым чашкам. Украсьте взбитыми сливками (можно использовать готовые из баллончика или взбить самостоятельно). Сверху аккуратно посыпьте какао-порошком через мелкое ситечко — это создаст красивый контраст с белым шоколадом.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета
Если напиток получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством горячего молока
Для взрослого варианта можно добавить 1 ст.л. кокосового ликера или амаретто
Подавайте с соломкой или длинной ложкой — так удобнее ловить кусочки миндаля и кокосовой стружки
Вариации рецепта
С мятой — добавьте несколько листиков свежей мяты при подаче
С корицей — посыпьте готовый напиток молотой корицей вместо какао
С мороженым — положите в горячий шоколад шарик ванильного мороженого
Диетический вариант — используйте миндальное молоко вместо коровьего
