Диетический шоколад из кэроба

Информация о материале: Просмотров: 0

Откройте для себя удивительный вкус шоколада из кэроба — натурального заменителя какао, который не содержит сахара, кофеина и при этом обладает массой полезных свойств. Этот нежный десерт с мягким карамельным вкусом станет любимым лакомством для тех, кто следит за здоровьем, но не хочет отказываться от сладкого.

Ингредиенты

Ингредиент	Количество
Какао-масло	70 г
Порошок кэроба	35 г
Специи/орехи/сухофрукты (по желанию)	по вкусу

Выход: около 100 г (2 порции)

Кэроб — это порошок из высушенных стручков рожкового дерева. Он обладает естественной сладостью, богат витаминами и минералами, не содержит кофеина и является отличной альтернативой какао для людей, следящих за своим здоровьем.

Пошаговый рецепт

Общее время приготовления: 1 час 30 минут (активное время — 15 минут)

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Какао-масло нарежьте небольшими кусочками для быстрого плавления. Кэроб просейте через мелкое сито — это избавит от возможных комочков и сделает текстуру шоколада более нежной. Если используете орехи, предварительно подсушите их на сухой сковороде для усиления аромата.

Шаг 2. Плавление масла

В жаропрочной миске на водяной бане растопите какао-масло. Вода в нижней кастрюле не должна кипеть — оптимальная температура около 50°C. Постоянно помешивайте масло деревянной лопаткой до полного растворения.

Шаг 3. Добавление кэроба

Снимите миску с водяной бани и дайте маслу немного остыть (до 40°C). Постепенно вводите порошок кэроба, тщательно размешивая венчиком до получения однородной массы. Если масса кажется слишком густой, можно добавить еще немного растопленного масла.

Шаг 4. Введение добавок

На этом этапе добавьте выбранные специи (корица, кардамон, ваниль), измельченные орехи или мелко нарезанные сухофрукты. Тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку морской соли — она подчеркнет естественную сладость кэроба.

Шаг 5. Формовка

Подготовьте силиконовые формы или небольшую прямоугольную емкость, застеленную пергаментной бумагой. Разлейте шоколадную массу, слегка постукивая формой по столу для удаления пузырьков воздуха. Разровняйте поверхность.

Шаг 6. Охлаждение

Дайте шоколаду немного остыть при комнатной температуре (15-20 минут), затем уберите в холодильник на 30-40 минут. Для ускорения процесса можно использовать морозильную камеру (15 минут), но это может сказаться на текстуре.