Этот простой и вкусный рецепт гречки с овощами станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро приготовить сытный гарнир. Ароматная, рассыпчатая гречка с золотистым луком и сладковатой морковью прекрасно сочетается с мясом, рыбой или может быть самостоятельным блюдом. Всего несколько доступных ингредиентов — и через полчаса на вашем столе появится аппетитное, полезное и невероятно вкусное блюдо!
Ингредиенты для гречки с овощами
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа (ядрица) | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. (около 70 г) |
| Морковь | 1 шт. (около 70 г) |
| Масло растительное | 40 мл |
| Вода | 350 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Порций: 2 (по 250-300 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 138 ккал
- Белки: 4 г (5% суточной нормы)
- Жиры: 6 г (8% суточной нормы)
- Углеводы: 18 г (6% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 35 минут
1. Подготовка ингредиентов
- Гречневую крупу переберите, удаляя возможный мусор и неочищенные зерна.
- Промойте гречку в нескольких водах до прозрачности (2-3 раза).
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
2. Обжарка овощей
- В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте вместе с луком еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
Овощи можно обжарить до легкого золотистого оттенка или оставить более светлыми — это дело вкуса.
3. Приготовление гречки
- Добавьте промытую гречку к овощам, перемешайте.
- Посолите по вкусу (примерно 1/2 ч.л. соли).
- Влейте воду, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите 20-25 минут до полного впитывания воды.
Не открывайте крышку во время варки — так гречка лучше пропарится.
4. Завершающий этап
- Когда вся вода впитается, снимите сковороду с огня.
- Добавьте черный перец по вкусу и аккуратно перемешайте.
- Дайте постоять под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Секреты идеальной гречки с овощами
Выбор крупы — используйте качественную гречку-ядрицу с крупными зернами. Они лучше сохраняют форму при варке.
Пропорции воды — классическое соотношение гречки и воды 1:1,7. Для более рассыпчатой каши можно взять 1:1,5.
Обжарка овощей — не пережаривайте лук и морковь, иначе они потеряют свой вкус и аромат.
Температура варки — после закипания обязательно убавьте огонь до минимума, иначе гречка может пригореть.
Варианты подачи
Классический — как гарнир к мясу, птице или рыбе
Вегетарианский — с грибами или тушеными овощами
Сытный — с жареным яйцом или колбасой
Диетический — с зеленым салатом и свежими овощами
Гречка с луком и морковью — это не только вкусно, но и очень полезно. Гречневая крупа богата железом, магнием и витаминами группы B. Это блюдо отлично подходит для детского и диетического питания, а также для постного меню. Попробуйте добавить в него свои любимые специи — сушеный чеснок, прованские травы или паприку, чтобы каждый раз получать новый вкус привычного блюда. Приятного аппетита!
