Этот простой рецепт гречки с капустой станет настоящей находкой для любителей вкусной и здоровой пищи. Нежное сочетание рассыпчатой гречки с сочной капустой, морковью и луком создает гармоничный вкус, который понравится всей семье. Блюдо получается настолько сытным, что может подаваться как самостоятельное, но при этом прекрасно сочетается с мясом или рыбой. Всего несколько доступных ингредиентов — и перед вами полноценный обед или ужин!
Ингредиенты для гречки с капустой
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа (ядрица) | 200 г |
| Капуста белокочанная | 200 г |
| Вода | 450 мл |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Порций: 5 (по 200-250 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 101 ккал
- Белки: 3 г (4% суточной нормы)
- Жиры: 4 г (5% суточной нормы)
- Углеводы: 15 г (5% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 1 час
1. Подготовка ингредиентов
- Гречку переберите, удаляя возможный мусор, и тщательно промойте в нескольких водах.
- Капусту очистите от верхних листьев и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка овощей
- В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.
- Выложите капусту, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10-12 минут до мягкости.
3. Приготовление гречки
- Добавьте промытую гречку к овощам и перемешайте.
- Залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое сковороды.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Тушите под крышкой 10-12 минут, пока гречка не впитает большую часть жидкости.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Продолжайте тушить еще 5-7 минут до полного испарения жидкости.
Секреты идеального блюда
Выбор капусты — молодая капуста готовится быстрее и получается нежнее, но и зрелая подойдет, просто увеличьте время тушения.
Томатная паста — можно заменить 2-3 свежими помидорами, очищенными от кожицы и мелко нарезанными.
Пропорции воды — следите, чтобы гречка не осталась сухой, при необходимости добавьте немного кипятка.
Дополнительные ингредиенты — для пикантности можно добавить зубчик чеснока или щепотку сушеных трав.
Варианты подачи
Вегетарианский — как самостоятельное блюдо со свежими овощами
Сытный — с жареной курицей или свининой
Праздничный — украшенное зеленью и дольками лимона
Диетический — с уменьшенным количеством масла
Гречка с капустой — это не только вкусно, но и очень полезно. Блюдо богато клетчаткой, витаминами группы B и железом. Оно отлично подходит для постного меню, детского питания и тех, кто сле
