Этот рецепт гречки с курицей станет настоящим спасением, когда нужно быстро приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи. Нежное куриное филе в сочетании с ароматной рассыпчатой гречкой создает гармоничный вкус, который понравится и взрослым, и детям. Блюдо готовится всего за час, при этом большая часть времени — это тушение под крышкой, не требующее вашего участия. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт по-настоящему универсальным!
Ингредиенты для гречки с курицей
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Куриное филе (грудка или бедро) | 500 г |
| Гречневая крупа (ядрица) | 300 г |
| Вода | 600 мл |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Специи (перец, прованские травы) | по вкусу |
Порций: 6 (по 250-300 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 111 ккал
- Белки: 10 г (13% суточной нормы)
- Жиры: 3 г (4% суточной нормы)
- Углеводы: 13 г (5% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 1 час (активное время: 20 минут)
1. Подготовка ингредиентов
- Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе на кубики размером 2-3 см — не слишком мелко, чтобы мясо сохранило сочность.
- Лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Гречку переберите, удаляя возможный мусор, и тщательно промойте в нескольких водах.
2. Обжарка курицы
- В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 7-10 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
3. Добавление овощей
- К курице добавьте лук и морковь, перемешайте.
- Обжаривайте еще 3-5 минут до мягкости овощей и появления аппетитного аромата.
4. Приготовление гречки
- Добавьте промытую гречку к курице и овощам, перемешайте.
- Посолите и приправьте специями по вкусу.
- Залейте горячей водой в соотношении 1:2 (на 1 часть гречки — 2 части воды).
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Накройте крышкой и тушите 15-20 минут до полного впитывания воды.
Не открывайте крышку во время тушения — это важно для равномерного приготовления.
5. Завершающий этап
- Когда вся вода впитается, снимите сковороду с огня.
- Дайте постоять под крышкой 10-15 минут — так блюдо станет еще вкуснее.
- Перед подачей аккуратно перемешайте.
Секреты идеального блюда
Выбор курицы — филе бедра более сочное, чем грудка, но оба варианта хороши.
Промывание гречки — обязательно промойте крупу до прозрачной воды, чтобы удалить возможную горечь.
Температура жарки — курицу лучше обжаривать на среднем огне, чтобы она не выделяла слишком много сока.
Специи — попробуйте добавить сушеный чеснок, паприку или смесь итальянских трав для разнообразия вкуса.
Варианты подачи
Классический — как самостоятельное блюдо со свежими овощами
Сытный — с грибным соусом или сметаной
Легкий — с зеленым салатом и лимонным соком
Праздничный — украшенный зеленью и дольками помидоров
Гречка с курицей — это не только вкусно, но и очень полезно. Блюдо богато белком, железом и витаминами группы B. Оно отлично подходит для детского питания, посттренировочного рациона и тех, кто следит за фигурой. Попробуйте добавить в него свои любимые овощи — например, болгарский перец или кабачки, чтобы каждый раз получать новый вкус. Приятного аппетита!
