Это блюдо — настоящая симфония вкусов, где нежная гречка идеально сочетается с ароматными грибами, сладковатой морковью и золотистым луком. Секрет идеально рассыпчатой каши кроется в точных пропорциях и правильной технологии приготовления. Всего 40 минут — и перед вами появится сытное, полезное и невероятно вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу!
Ингредиенты для гречки с грибами
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа (ядрица) | 200 г |
| Вода | 400 мл |
| Морковь (средняя) | 1 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. (или 1 крупная) |
| Шампиньоны (или другие грибы) | 250 г |
| Масло растительное | 3 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Порций: 6 (по 150-200 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 104 ккал
- Белки: 3 г (4% суточной нормы)
- Жиры: 5 г (6% суточной нормы)
- Углеводы: 13 г (5% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 40 минут
1. Подготовка ингредиентов
- Гречку переберите, удаляя возможный мусор, и тщательно промойте в нескольких водах.
- Лук очистите и нарежьте средними кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
- Грибы промойте и нарежьте крупными кусочками (шампиньоны — пластинками).
2. Обжарка овощей и грибов
- В сковороде разогрейте 2 ст.л. масла и обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- На отдельной сковороде обжарьте грибы на оставшемся масле до легкой золотистости (5-7 минут).
- Соедините овощи с грибами, перемешайте и тушите под крышкой 5 минут.
3. Приготовление гречки
- К овощам с грибами добавьте промытую гречку, аккуратно распределяя ее ровным слоем.
- Залейте водой в соотношении 1:2 (на 1 часть крупы — 2 части воды).
- Доведите до кипения, посолите по вкусу.
- Уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и варите 15-20 минут.
- Не перемешивайте и не открывайте крышку во время варки!
4. Завершающий этап
- Когда вода полностью впитается, проверьте готовность — гречка должна быть мягкой.
- Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-7 минут.
- Аккуратно перемешайте перед подачей.
Секреты идеальной гречки с грибами
Выбор крупы — используйте качественную гречку-ядрицу с крупными зернами.
Промывание — обязательно промойте гречку до прозрачной воды, чтобы удалить возможную горечь.
Нарезка овощей — не измельчайте слишком мелко, чтобы они сохранили форму в готовом блюде.
Время томления — не передерживайте готовую кашу, иначе она потеряет аромат.
Варианты подачи
Классический — как самостоятельное блюдо со свежей зеленью
Сытный — с жареной курицей или говядиной
Вегетарианский — с соевым соусом и кунжутом
Праздничный — украшенный веточками укропа и дольками лимона
Гречка с грибами — это не только вкусно, но и очень полезно. Блюдо богато растительным белком, железом и витаминами группы B. Оно отлично подходит для постного меню, вегетарианского рациона и тех, кто следит за фигурой. Попробуйте добавить в него свои любимые специи — сушеный чеснок, тимьян или розмарин, чтобы каждый раз получать новый вкус. Приятного аппетита!
