Это блюдо сочетает в себе пользу гречневой крупы и нежную хрустящую текстуру стручковой фасоли. Сладковатая морковь и золотистый лук добавляют блюду гармоничный вкус, делая его полноценным обедом или ужином. Бюджетные ингредиенты, простота приготовления и отличный результат — вот три причины попробовать этот рецепт уже сегодня!
Ингредиенты для гречки с фасолью
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа (ядрица) | 180 г |
| Фасоль стручковая (свежая или замороженная) | 220 г |
| Морковь | 85 г (1 средняя) |
| Лук репчатый | 85 г (1 средняя) |
| Вода | 400 мл |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Порций: 4 (по 200-250 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 100 ккал
- Белки: 3 г (4% суточной нормы)
- Жиры: 4 г (5% суточной нормы)
- Углеводы: 13 г (5% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 45 минут
1. Подготовка ингредиентов
- Гречку переберите, удаляя возможный мусор, и тщательно промойте в нескольких водах.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
- Стручковую фасоль (если замороженная) не размораживайте заранее.
2. Обжарка овощей
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
- Добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты до мягкости.
- Выложите стручковую фасоль, перемешайте.
3. Тушение фасоли
- Посолите и поперчите овощи по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до мягкости фасоли.
- Периодически помешивайте, при необходимости добавьте немного воды.
4. Варка гречки
- Промытую гречку залейте водой, добавьте щепотку соли и сахара.
- Доведите до кипения, снимите пену.
- Уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут под крышкой.
- Не перемешивайте во время варки!
5. Соединение компонентов
- Готовую гречку смешайте с овощной смесью.
- Прогрейте вместе 2-3 минуты на слабом огне.
- Дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
Секреты идеального блюда
Выбор фасоли — свежая фасоль готовится быстрее замороженной, но оба варианта хороши.
Пропорции воды — для рассыпчатой гречки соблюдайте соотношение 1:2 (крупа:вода).
Дополнительные овощи — можно добавить болгарский перец или кабачки.
Подача — украсьте свежей зеленью для яркого вкуса и аромата.
Варианты подачи
Вегетарианский — как самостоятельное блюдо с соевым соусом
Сытный — с жареным яйцом или куриной грудкой
Легкий — с салатом из свежих овощей
Праздничный — с креветками или слабосоленой семгой
Гречка со стручковой фасолью — это кладезь полезных веществ: растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и железа. Блюдо отлично подходит для диетического питания, постного меню и детского рациона. Попробуйте добавить в него свои любимые специи — куркуму, паприку или прованские травы, чтобы каждый раз получать новый вкус. Приятного аппетита!
