Этот рецепт сочетает в себе всё, что нужно для идеального домашнего ужина: нежную гречку, сочную свинину и ароматные овощи в томатном соусе. Блюдо готовится в одной сковороде, что экономит время на мытье посуды, а его вкус напоминает о домашней кухне и семейных традициях. В отличие от сложных рецептов, этот вариант не требует особых кулинарных навыков, но неизменно радует отличным результатом!
Ингредиенты для гречки с мясом
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа (ядрица) | 380 г |
| Свинина (вырезка или лопатка) | 400 г |
| Вода | 800 мл |
| Лук репчатый | 250 г (2-3 шт.) |
| Морковь | 150 г (1 крупная) |
| Томатный соус | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Перец горошком | 3 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Масло растительное | 60 мл |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Порций: 4 (по 350-400 г готового блюда)
Пищевая ценность на 100 г готового блюда:
- Калорийность: 141 ккал
- Белки: 6 г (8% суточной нормы)
- Жиры: 7 г (9% суточной нормы)
- Углеводы: 14 г (5% суточной нормы)
Пошаговый рецепт приготовления
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
1. Подготовка ингредиентов
- Свинину промойте, обсушите и нарежьте кубиками 2-3 см.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте кубиками или тонкой соломкой.
- Гречку переберите и тщательно промойте.
2. Обжарка мяса и овощей
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
- Обжарьте свинину на среднем огне 4-5 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
- Положите морковь, уменьшите огонь и тушите под крышкой 6-8 минут.
3. Добавление томатного соуса
- Влейте томатный соус, перемешайте.
- Добавьте соль, перец, лавровый лист и перец горошком.
- Тушите 3 минуты на медленном огне.
4. Приготовление гречки
- Вскипятите воду отдельно.
- Добавьте промытую гречку в сковороду с мясом и овощами.
- Залейте кипятком, накройте крышкой.
- Готовьте на медленном огне до впитывания воды (15-20 минут).
- Не перемешивайте во время варки!
5. Завершающий этап
- Когда вода полностью впитается, выключите огонь.
- Дайте постоять под крышкой 10 минут.
- Перед подачей аккуратно перемешайте.
- Украсьте свежей зеленью.
Секреты идеального блюда
Выбор мяса — свиная лопатка или вырезка идеально подходят, так как не слишком жирные.
Томатный соус — можно заменить томатной пастой, разведенной водой, или свежими помидорами.
Пропорции воды — для рассыпчатой гречки соблюдайте соотношение 1:2 (крупа:вода).
Настаивание — обязательно дайте блюду постоять после приготовления для лучшего вкуса.
Варианты приготовления
С курицей — вместо свинины используйте куриное филе или бедрышки
С грибами — добавьте шампиньоны или лесные грибы
Овощной — с болгарским перцем и кабачками
Пряный — с добавлением паприки и чеснока
Гречка с мясом и овощами — это не только вкусно, но и очень полезно. Блюдо богато белком, железом и витаминами группы B. Оно отлично подходит для семейного ужина, детского питания и тех, кто ценит домашнюю кухню. Попробуйте добавить в рецепт свои любимые специи или овощи — и каждый раз вы будете получать новый вкус привычного блюда. Приятного аппетита!
