Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа | 300 г |
| Мясной фарш (свинина+говядина) | 300 г |
| Кабачок | 200 г |
| Помидоры | 2 шт. |
| Болгарский перец | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Соль, черный молотый перец | по вкусу |
Порций: 4
Пищевая ценность на 100 г: 167 ккал | Белки: 6 г | Жиры: 9 г | Углеводы: 16 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 50 минут
Подготовка ингредиентов
Гречку перебираем, удаляя возможный мусор, и тщательно промываем в нескольких водах до прозрачности. Для лучшего вкуса можно слегка обжарить крупу на сухой сковороде до появления орехового аромата.
Овощи моем и нарезаем: морковь – соломкой или мелкими кубиками, кабачок (если молодой – с кожурой) кубиками 1×1 см, помидоры – дольками, болгарский перец – соломкой. Лук чистим и режем полукольцами.
Приготовление блюда
1. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и пассеруем до мягкости 5-7 минут.
2. Добавляем фарш, разминая его вилкой, чтобы не образовывались комки. Жарим на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая.
3. Когда фарш подрумянится, добавляем подготовленные овощи: сначала кабачок и перец, через 5 минут – помидоры. Солим, перчим по вкусу. Тушим под крышкой на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Выкладываем гречку, аккуратно распределяя по поверхности. Заливаем горячей водой так, чтобы она покрывала крупу на 2-3 см. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 20 минут до готовности гречки.
5. Выключаем огонь, даем блюду настояться 15-20 минут под крышкой – так вкус станет более насыщенным.
Подача
Готовую гречку с фаршем и овощами перекладываем в глубокие тарелки. Можно посыпать свежей зеленью. Идеально сочетается с домашними соленьями или свежими овощами.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса фарш можно предварительно обжарить отдельно с щепоткой паприки
Если любите пикантный вкус, добавьте в конце тушения зубчик чеснока
Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон
Блюдо отлично хранится в холодильнике 2-3 дня, становясь еще вкуснее
Варианты рецепта
С грибами – добавьте 200 г шампиньонов, нарезанных пластинками
Диетический – используйте куриный фарш и уменьшите количество масла
Острый – добавьте мелко нарезанный чили или молотый красный перец
С сыром – посыпьте готовое блюдо тертым твердым сыром перед подачей
Этот универсальный рецепт позволяет экспериментировать с составом овощей – попробуйте добавить баклажаны, стручковую фасоль или замороженную овощную смесь. Главное – сохранять пропорции крупы и жидкости, тогда гречка всегда будет идеально рассыпчатой.
