Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Болгарский перец | 4 шт. (разных цветов) |
| Грибы (шампиньоны или другие) | 200 г |
| Помидоры | 3 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Растительное масло | 4 ст.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Специи для овощей | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
Порций: 4
Пищевая ценность на 100 г: 77 ккал | Белки: 1 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 4 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 50 минут
Подготовка ингредиентов
1. Грибы тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Крупные экземпляры очистите от пленки, мелкие можно оставить как есть. Нарежьте пластинками толщиной 5-7 мм.
2. Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте полукольцами шириной около 1 см.
3. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте дольками среднего размера.
4. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Приготовление блюда
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты).
2. Добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся.
3. Влейте 3-4 столовые ложки воды, перемешайте и потушите под крышкой 10 минут.
4. Добавьте болгарский перец и помидоры. Приправьте специями для овощей и щепоткой мускатного ореха.
5. Тушите под крышкой на небольшом огне еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
- Если любите пикантный вкус, добавьте щепотку молотого перца чили
- Вместо свежих помидоров можно использовать 2 ст.л. томатной пасты, разведенной в 100 мл воды
- Для аромата добавьте веточку розмарина или тимьяна при тушении
Варианты подачи
- Как самостоятельное блюдо - подавайте горячим, посыпав свежей зеленью
- С гарниром - отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой
- Праздничный вариант - украсьте ломтиками свежего огурца и веточками петрушки
- Диетический - подавайте с отварной куриной грудкой или рыбой
Готовое рагу подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
