Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молодые кабачки | 600 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сметана 15% | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сыр (жирность 50%+) | 50 г |
| Соль | по вкусу |
Порций: 4
Пищевая ценность на 100 г: 99 ккал | Белки: 3 г | Жиры: 10 г | Углеводы: 3 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Подготовка ингредиентов
1. Кабачки тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Срежьте кончики и поврежденные участки. Нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см.
2. Шампиньоны очистите от грязи влажной салфеткой или быстро промойте. Нарежьте пластинками средней толщины.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
4. Сыр натрите на крупной терке - он создаст красивую золотистую корочку при запекании.
Приготовление блюда
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте кружочки кабачков с двух сторон до легкой румяности, слегка подсолив. Это поможет сохранить форму и предотвратит выделение слишком большого количества сока.
2. На той же сковороде быстро обжарьте шампиньоны (2-3 минуты), чтобы они слегка подрумянились.
3. Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите кабачки в один слой, чередуя с грибами для красивого вида.
4. Смешайте сметану с чесноком и щепоткой соли. Равномерно распределите эту смесь по поверхности кабачков и грибов.
5. Посыпьте тертым сыром, стараясь покрыть всю поверхность.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 20-25 минут до образования золотистой сырной корочки.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку молотого мускатного ореха в сметанную смесь
- Если любите пикантный вкус, добавьте немного молотого черного перца или паприки
- Вместо сметаны можно использовать сливки 10-15% жирности
- Для аромата добавьте веточку тимьяна или розмарина при запекании
Варианты подачи
- Как самостоятельное блюдо - подавайте горячими, украсив свежей зеленью
- С гарниром - отлично сочетается с отварным картофелем или рисом
- Легкий ужин - дополните свежими овощами или легким салатом
- Праздничный вариант - украсьте помидорами черри и веточками базилика
Готовые запеченные кабачки с грибами подавайте сразу после приготовления, пока сырная корочка хрустящая, а овощи сохраняют свою нежную текстуру. Это блюдо прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для приема гостей. Приятного аппетита!
