Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Творог 9-18% жирности | 300 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Мука пшеничная | 3 ст.л. + для панировки |
| Соль | щепотка |
| Масло растительное | для жарки |
Порций: 4 (8-10 сырников)
Пищевая ценность на 100 г: 319 ккал | Белки: 12 г | Жиры: 26 г | Углеводы: 9 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 30 минут
Шаг 1. Подготовка творога
Выберите качественный творог без заменителей молочного жира. Для более нежной текстуры протрите творог через сито или измельчите блендером. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю на 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Шаг 2. Приготовление теста
В глубокой миске смешайте творог с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Просеянную муку добавляйте постепенно, пока тесто не станет достаточно плотным, но не крутым. Оно должно хорошо держать форму, но оставаться нежным.
Шаг 3. Формирование сырников
На присыпанной мукой поверхности сформируйте небольшие шарики диаметром 4-5 см. Аккуратно сплющите их в лепешки толщиной около 1,5 см. Обваляйте каждый сырник в муке со всех сторон.
Шаг 4. Жарка
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выложите сырники и жарьте 4-5 минут до золотистой корочки. Аккуратно переверните, убавьте огонь и готовьте под крышкой еще 5-7 минут.
Секреты идеальных сырников
Для пышности добавьте 1/2 ч.л. разрыхлителя в тесто
Не переборщите с мукой — сырники станут жесткими
Жарьте на среднем огне, чтобы серединка успела пропечься
Дайте сырникам немного остыть перед подачей — так они лучше держат форму
Варианты приготовления
С изюмом — добавьте 2 ст.л. промытого изюма
С ванилью — используйте ванильный сахар или экстракт
С цедрой — добавьте цедру лимона или апельсина
В духовке — запекайте при 180°C 20-25 минут
Эти нежные творожные сырники — настоящая классика русской кухни. Богатые кальцием и белком, они идеально подходят для детского и диетического питания. Подавайте их теплыми со сметаной, сгущенным молоком, свежими ягодами или фруктовым пюре. Отличный вариант для выходного завтрака или полезного перекуса в течение дня!
