Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яйца категории С0 | 3 шт. |
| Молоко 2,5-3,2% | 90 мл |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное рафинированное | 1 ст.л. |
Порций: 2 (диаметр сковороды 20-22 см)
Пищевая ценность на 100 г: 175 ккал | Белки: 9 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 2 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 15 минут
Шаг 1. Подготовка яиц
Тщательно вымойте яйца с мылом под проточной водой, так как на скорлупе могут находиться бактерии. Аккуратно разбейте яйца в глубокую миску, стараясь не повредить желтки.
Шаг 2. Взбивание яичной массы
Венчиком или вилкой взбейте яйца до однородной массы. Не нужно добиваться пены — достаточно, чтобы желтки и белки полностью соединились. Добавьте молоко и снова перемешайте. Традиционно на одно яйцо берут молока столько, сколько помещается в его скорлупе.
Шаг 3. Подготовка сковороды
Выберите сковороду с толстым дном (идеально чугунную или с антипригарным покрытием). Разогрейте ее на среднем огне, затем добавьте растительное масло и распределите по всей поверхности.
Шаг 4. Жарка омлета
Вылейте яичную массу на разогретую сковороду. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут. Не поднимайте крышку первые 5 минут — это важно для пышности омлета.
Шаг 5. Завершение приготовления
Когда края омлета начнут отставать от сковороды, а середина почти схватится, снимите с огня. Оставьте под крышкой еще на 3-5 минут — остаточное тепло доведет блюдо до готовности.
Секреты идеального омлета
Для большей пышности можно добавить 1 ст.л. воды вместо части молока
Не солите яйца заранее — только перед самой жаркой
Используйте сковороду с высокими бортиками
Подавайте омлет сразу после приготовления
Варианты приготовления
С зеленью — добавьте укроп, петрушку или зеленый лук
С сыром — посыпьте тертым сыром за 2 минуты до готовности
С овощами — используйте помидоры, болгарский перец или шпинат
С мясными добавками — добавьте ветчину, бекон или отварную курицу
Этот пышный омлет — идеальное начало дня. Богатый белком и полезными веществами, он дает заряд энергии на несколько часов. Подавайте его с цельнозерновым хлебом, свежими овощами или легким салатом. Дети особенно любят его за нежную текстуру и возможность сделать "сюрприз" внутри, добавив любимые ингредиенты!
