Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Для теста: | |
| Мука пшеничная высший сорт | 200 г |
| Вода теплая | 125 мл |
| Дрожжи сухие | 1 ч.л. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
| Для начинки: | |
| Колбаса вареная | 200 г |
| Сыр твердый | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Помидор | 1 шт. |
| Маслины без косточек | 10 шт. |
| Масло растительное | 1 ст.л. |
Порций: 4 (2 пиццы диаметром 20 см)
Пищевая ценность на 100 г: 222 ккал | Белки: 10 г | Жиры: 14 г | Углеводы: 15 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 2 часа
Шаг 1. Приготовление опары
В теплую воду (37-40°C) добавьте сахар и дрожжи, перемешайте до растворения. Всыпьте 2 ст.л. муки, оставьте на 10 минут. Появление пенной "шапочки" означает, что дрожжи активны. Если пена не появилась — замените дрожжи.
Шаг 2. Замес теста
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Сделайте углубление, влейте опару и масло. Замешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Смажьте миску и тесто маслом, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Шаг 3. Подготовка начинки
Колбасу нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке. Помидор нарежьте тонкими дольками, маслины — колечками. Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на масле 3 минуты до прозрачности, остудите.
Шаг 4. Формирование пиццы
Разделите тесто на 2 части. На пергаменте раскатайте каждую часть в круг диаметром 20 см, формируя бортики по краям. Выложите начинку слоями: половина сыра → лук → колбаса → помидоры → оставшийся сыр → маслины.
Шаг 5. Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пиццу на средней полке 15-20 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте по поднявшемуся тесту и расплавленному сыру.
Секреты идеальной пиццы
Для хрустящей корочки раскатайте тесто как можно тоньше
Не открывайте духовку первые 10 минут выпекания
Для сочности можно смазать тесто томатным соусом
Подавайте пиццу сразу после приготовления
Варианты начинки
Грибная — добавьте обжаренные шампиньоны
Острая — используйте пепперони и чили
Четыре сыра — смешайте разные сорта сыра
Вегетарианская — замените колбасу на болгарский перец и цукини
Эта классическая пицца с колбасой — настоящее удовольствие для всей семьи. Идеально подходит для дружеских вечеринок, семейных ужинов или просто вкусного перекуса. Экспериментируйте с начинками, создавая свои уникальные сочетания, но помните — главное в пицце это идеально приготовленное тесто!
