Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко 2,5-3,2% | 350 мл |
| Дрожжи сухие | 1 ч.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Соль | 1/3 ч.л. |
| Мука пшеничная | 2 стакана (320 г) |
| Масло растительное | 1 ст.л. + для жарки |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Порций: 4 (20-25 оладий)
Пищевая ценность на 100 г: 225 ккал | Белки: 7 г | Жиры: 5 г | Углеводы: 34 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 1 час
Шаг 1. Приготовление опары
Подогрейте молоко до 37-40°C (комфортная температура для пальца). В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте 100 г просеянной муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15 минут до появления пузырьков.
Шаг 2. Замес теста
В подошедшую опару добавьте соль, растительное масло и яйцо. Тщательно перемешайте. Постепенно вводите оставшуюся муку, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны. Накройте и оставьте в тепле на 30-40 минут.
Шаг 3. Жарка оладий
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя круглые оладьи. Жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
Секреты идеальных оладий
Не перемешивайте подошедшее тесто — сохраните пузырьки воздуха
Для пышности жарьте на среднем огне под крышкой
Выкладывайте оладьи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла
Подавайте сразу после приготовления
Варианты подачи
Классический — со сметаной и медом
Фруктовый — со свежими ягодами и взбитыми сливками
Праздничный — с кленовым сиропом и орехами
Сытный — с красной икрой или копченым лососем
Эти нежные дрожжевые оладьи — настоящее кулинарное чудо. В отличие от содовых, они получаются особенно воздушными и долго не оседают. Идеальный вариант для выходного завтрака или семейного чаепития. Дети особенно любят их за мягкую текстуру и возможность создать свой уникальный десерт, комбинируя различные топпинги!
