Вкус детства, который запомнился многим — творожная запеканка, как в детском саду. Это блюдо отличается нежной текстурой, приятным ароматом ванили и аппетитной румяной корочкой. Идеальный вариант для полезного завтрака, легкого полдника или даже десерта к чаю. Даже те, кто обычно не любит творог, с удовольствием съедят кусочек этой запеканки.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Творог (9% или 5%) | 500 г |
| Манная крупа | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 50 мл |
| Яйца (крупные) | 2 шт. |
| Ванилин | на кончике ножа |
Порций: 6
Пищевая ценность на 100 г: 229 ккал | Белки: 12 г | Жиры: 12 г | Углеводы: 19 г
Пошаговый рецепт
Общее время приготовления: 1 час 40 минут
Подготовка продуктов
Достаньте творог, яйца, молоко и сливочное масло из холодильника заранее — они должны быть комнатной температуры. Творог для запеканки лучше протереть через сито или измельчить блендером — так масса получится более однородной и нежной.
Приготовление теста
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером до образования пышной светлой пены (около 3-4 минут).
- Добавьте протертый творог и молоко, продолжайте взбивать до однородности.
- Введите размягченное (но не растопленное) сливочное масло, снова перемешайте.
- Постепенно добавляйте манную крупу, каждый раз тщательно перемешивая массу.
- Добавьте ванилин для аромата.
- Оставьте тесто на 20-30 минут — манка должна набухнуть.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями. Выложите творожную массу, разровняйте поверхность.
Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Дайте запеканке немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
Полезные советы
Для разнообразия в тесто можно добавить изюм, курагу или свежие ягоды (предварительно промытые и обсушенные)
Если творог суховат, добавьте 1-2 ст.л. сметаны или кефира
Подавать запеканку можно со сгущенкой, вареньем, медом или ванильным соусом
Для диетического варианта используйте творог 1-5% жирности и уменьшите количество сахара
Варианты подачи
Классический — со сметаной и фруктовым джемом
Десертный — с шоколадным соусом и орехами
Фруктовый — со свежими ягодами и взбитыми сливками
Детский — со сгущенным молоком и кокосовой стружкой
Эта запеканка действительно получается такой же нежной и вкусной, как в детских воспоминаниях. Она сохраняет форму при нарезке, не опадает и имеет приятную, слегка влажную текстуру. Попробуйте — и ваша семья обязательно попросит добавки!
